ב . על היין שתיית היין מיוחדת לסעודות חגיגיות במיוחד והיא מוסיפה להדגשת החגיגיות שבסעודה . אולם , לא כך היה המצב תמיד כי היו תקופות ואזורים שבהם היין היה המשקה הרגיל שהוגש לשולחן , בין אם היה מטיב משובח או מטיב ירוד . כדי לעמוד על משמעותו המקורית של היין בטכס הדתי אנו צריכים לבחון את הרקע לצמיחתו . האם היין היה משקה רגיל בשולחן בארץ ישראל בתקופה העתיקה וזיקתו המיוחדת היום לסעודות חגיגיות אינה אלא שריד למנהג יום-יומי ? או שמא כבר בתקופה העתיקה היה היין סמל לסעודה חגיגית ומשום כך צורפה לסעודות מצווה ? ההנחה שהיין היה משקה רגיל בשולחן מחייבת אותנו להניח pK 0 > ישראל היתה מאז ומתמיד pK מובהקת של גידול הגפן . אין להניח שהיין היה מצוי בכל שולחן אלא אם היה זול ומצוי ודבר זה אפשרי הוא רק אם פירות הגפן היו מצויים מן הגידול המקומי ולא היה צורך לייבאם מחו"ל . לכן , הסעיף הראשון בעיוננו יוקדש לשאלת היקף גידול הגפן והיין / nxy ישראל .
אל הספר